Подготока оборудования к работе. Ведение и контроль процессов загрузки прессов. Прессование, распрессовка сыра, передача сыра в солильное отделение. Чистка и мойка оборудования.
Ведение технологических процессов выпаривания и сгущения молочных продуктов. Контроль, лично с применением рН-метров, концентрации моющих средств. Ведение журналов и таблиц установленной формы....