Ведение технологических процессов выпаривания и сгущения молочных продуктов. Замеры доли сухих веществ в исходном сырье и продукте. Контроль применения рН-метров, концентрации моющих средств. Ведение журналов и таблиц в установленной формы. Осуществление санитарной обработки оборудования. Ведение технологических процессов концентрирования молочных продуктов и подготовки воды. Контроль показаний датчиков на сенсорной панели, а также хода протекания процесса концентрации молочного продукта. Замер доли сухих веществ в исходном сырье и продукте.